Biscotti, la classifica di Salvagente

Biscotti, marche out

Biscotti

Il punto

• La rivista per consumatori “Il Salvagente ” ha analizzato diverse marche di frollini. Quali le piú salutari? Di seguito i risultati della ricerca.

Il test

Il Salvagente ha condotto un test di laboratorio sulle marche più famose di frollini: private label e anche bio.
I biscotti oggetto di esame sono stati:

• COLUSSI IL GRANTURCHESE

• FROLLINI CARREFOUR

• FROLLINI CON GRANELLA DI ZUCCHERO CONAD

• FROLLINI CON GRANELLA DI ZUCCHERO COOP

• FROLLINI CON GRANELLI DI ZUCCHERO DOLCIANDO (EUROSPIN)

• FROLLINI CON GRANELLI DI ZUCCHERO ESSELUNGA

• FROLLINI I TESORI DEL FORNO (TODIS)

• FROLLINI CON GRANELLA DI ZUCCHERO LE BON (MD)

• GALBUSERA BUONI COSÌ SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI

• GALLETTI BARILLA MULINO BIANCO

• GENTILINI NOVELLINI

• MISURA DOLCE SENZA SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI

• NATURASÌ NOVELLINI

• REAL FORNO FIOR DI ZUCCHERO (LIDL)

• SAIWA ORO CLASSICO

Analisi

Le analisi sui frollini hanno riguardato la ricerca di sostanze indesiderate come:

• pesticidi

• acrilammide

• micotossine

• elevate quantità di zucchero

• sale

• La buona notizia è che tutte le referenze analizzate sono eccellenti per quanto riguarda le micotossine. Il Salvagente infatti scrive:

• “la scelta della materia prima ;così come il procedimento di stoccaggio e trasporto; è diventata più accurata tanto da evitare; come accadeva spesso in passato; la proliferazione di funghi e muffe.”

• Si segnala solo la presenza di una micotossina “Don” in alcuni biscotti. Questa micotossina risulta essere pericolosa per i bambini; ma visto che stiamo parlando di biscotti non dedicati ai bambini al di sotto dei 3 anni; i prodotti in questione non hanno ricevuto una grande penalizzazione a riguardo.

Acrilammide e pesticidi

• Per quanto riguarda invece il contenuto di acrilammide, il discorso cambia. Questa sostanza, infatti, è stata trovata in vari biscotti; stesso discorso con i pesticidi, dofatti solo un terzo dei biscotti analizzati non ne conteneva.

Composizione nutrizionale

• Tra l’altro, considerando la composizione nutrizionale e gli ingredienti con cui sono realizzati i biscotti, si osserva; soprattutto; l’eccesso di sale : si contano in media 0,72 grammi per 100 grammi di biscotti;  ma anche di zucchero :il frollino con la maggiore quantità è quello di Carrefour. Per la quantità di fibre  invece Misura, Saiwa, NaturaSì ne contengono la giusta quantità.

Sospetti

• Più della metà dei frollini non annovera in ricetta nessun ingrediente sospetto; pur essendo i biscotti alimenti ultra-processati per eccellenza. C’è ancora qualche azienda ; Eurospin, Conad, Lidl, Todis e MD ; che utilizza l’olio di palma mentre qualcuno opta per quello di colza ;Mulino Bianco e Lidl. E non manca chi ha sostituito lo zucchero con gli edulcoranti.
• Gli edulcoranti al posto dello zucchero però, come ad esempio il maltitolo, non sono ingredienti migliori, poiché possono causare problemi gastrointestinali.

Riassunto

Quindi riassumendo, in alcune referenze sono stati trovati alcuni ingredienti sgraditi:

• olio di palma o di colza

• difosfato disodico: facente parte dei fosfati e polifosfati, accusati di compromettere l’assorbimento del calcio

• edulcoranti tra cui il maltitolo e lo sciroppo di maltitolo

• acrilammide che, nonostante sia considerata dallo Iarc dell’Oms come “probabile cancerogeno per l’uomo”; non esiste ancora una legge che ne limita o ne vieta la presenza; ma solo alcune soglie da non superare; nella lista superano i valori solo i biscotti Gentilini.

• Don: tutte le referenze lo contengono anche se sotto ai limiti di legge per gli adulti che corrisponde a 500 mcg/kg ; i biscotti Conad però presentano valori di 200 mcg/kg, superando il limite per i bambini sotto i 3 anni.

• pesticidi: presenti in ben due terzi dei biscotti testati ;ma sempre non superando i limiti di legge. I peggiori biscotti analizzati, sono i biscotti Carrefour : che presentano tracce di 4 fitofarmaci (piperonyl butoxide, deltametrina, pirimiphos methyl e la cypermethrin .

Classifica

• In fondo alla classifica dei biscotti testatti; con 3,5 punti ci sono i Novellini al latte e miele dei Gentilini; penalizzati per il contenuto di acrilammide, Don (micotossina) e tracce di alcuni pesticidi.

• Poi troviamo; con un punteggio di 4,5:

• Conad

• Misura

• Naturasì ;anche se non presentano pesticidi, sono valutati negativamente solo per il contenuto di acrilammide.